HOJALDRE CLÁSICO Y HOJALDRE INVERTIDO. PASO A PASO. / MILHOJAS Y PALMERAS

#hojaldre #milhojas #palmera #hojaldreinvertido Estas recetas son guías. Puede dividirlas o multiplicarlas de acuerdo a la cantidad que necesite. Materiales: Batidora El gancho de amasar. El escudo de amasar o pala. Si lo hacemos manualmente necesitaremos un rascador de acero o un raspador. Un rodillo. Dos guias para amasar de 3 mm. Una brocha. Dos bandejas perforadas. Un juego de imanes delgados. Papel parafinado. Manga pastelera Boquillas diferentes tipos Creatividad 0:00 INTRODUCCION 1:35 HOJALDRE CLÁSICO 🥧🥧RECETA🥧🥧 🥧Masa: 500gr Harina 240gr Agua Templada 50gr Mantequilla Derretida (no caliente) 10gr Sal 1 Cda Vinagre blanco. 🥧Empaste: 370gr Mantequilla 👉🏼4 vueltas simples - 1 última vuelta doble Reposa 1 hora mínimo antes de comenzar Reposa 30 min después de cada vuelta Reposa 1 hora mínimo después de estar lista Reposa 1 hora después de ser estirada Se hornea a 190C entre 30 y 40 min 13:03 HOJALDRE INVERTIDO 🥧🥧RECETA🥧🥧 🥧Masa: 350gr Harina 150gr Agua Templada 115gr Mantequilla Derretida (no caliente) 15gr Sal 1 Cda Vinagre blanco. 🥧Empaste: 375gr Mantequilla 150gr Harina 👉🏼3 vueltas dobles -1 última vuelta simple Reposa 1 hora mínimo antes de comenzar Reposa 30 min después de cada vuelta Reposa 1 hora mínimo después de estar lista Reposa 1 hora después de ser estirada Se hornea a 190C entre 30 y 40 min 20:31 RESUMEN 21:51 TIRAS DE HOJALDRE 22:37 MILHOJAS DE CREMA DIPLOMÁTICA 23:35 MILHOJAS DE CHOCOLATE Y FREAMBUESAS 👉🏼CREMA DIPLOMATICA / CHANTILLY / CREMA PASTLERA DE CHOCOLATE TUTORIAL DE CREMAS    • UN TUTUORIAL DE COLECCIÓN: CREMAS PASTELER...   24:23 PALMERAS 👉🏼RECETA GANACHE DE CHOCOLATE 250gr Chocolate Oscuro 250gr Crema de Leche 40gr Mantequilla Pomada 27:34 DESPEDIDA SweetSalgado Channel:    / sweetsalgado   Music: https://www.hooksounds.com @SweetSalgado Instagram - Facebook - Pinterest - TikTok