【トマトのうまみが絶品〜！】発酵トマトのレシピ・作り方

材料3つ、トマトを塩もみするだけで絶品！ 乳酸菌が豊富な「発酵トマト」の作り方です。 驚くほどうま味たっぷりのトマトは、そのままソースになるおいしさです！ サラダのドレッシングにも、スープに入れたり、卵料理にかけたり、 蒸し鶏や冷しゃぶ、鶏の唐揚げ、アジフライなど揚げ物などにも。 *よろしければチャンネル登録うれしいです！ https://bit.ly/32atVNS *お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ *新刊『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』発売！ →「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！ カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、 すぐに食べたい方にもおすすめ。 塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、 栄養もたっぷりと取れます。 https://www.amazon.co.jp/dp/439115626... ●発酵トマト ■材料(作りやすい量) トマト 3個(450g) 粗塩 9g 赤唐辛子(タネを抜いたもの) 1 本 ★ポイント 冷蔵庫で２週間ほど保存可能です。 詳しいレシピはこちら↓ https://www.futari-gohan.jp/fermented... ** 「榎本美沙の季節料理」 料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。 こんにちは、榎本美沙と申します。 料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。 "発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。 ** ●著書 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！ →季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。 https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482 『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！ 忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、 そんな想いでつくりました。 https://www.amazon.co.jp/dp/4074390558 *** SNSフォローもよろしくお願いします！ ●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)   / misa_enomoto   ●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)   / misa_enomoto   *** お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ #榎本美沙​​​​​ #料理研究家​​​​​ #発酵 ** ●Fermented tomatoes ■Ingredients (easy to make amount) 3 tomatoes (450g) 9g coarse salt 1 red pepper (seeds removed) ■How to make 【1】Cut tomatoes into 1.5cm cubes and place in a zipper storage bag. 【2】Add salt and the red pepper to the bag. Place the bag on a baking sheet and let it sit at room temperature. (*Mix with a clean spoon several times a day for easy fermentation.) 【3】 After 2 to 4 days, it is ready to use when it tastes good. Transfer to a clean, sanitized jar and store in the refrigerator.