Receita de Pessach - Crocante de Matzá

Na Páscoa judaica, a chamada Pessach, existem algumas restrições quanto ao que é e o que não é permitido comer. O que não é permitido, é chamado de “chamêts”. São as comidas - e bebidas - à base de trigo, centeio, cevada e aveia, assim como seus derivados, mesmo que minimamente fermentados. Mas, e a Matzá? Seu consumo é permitido, justamente por não passar pelo processo de fermentação. Muitos dos doces de Pessach são, por isso, feitos à base de farinha de matzá, ou mesmo usando a Matzá, propriamente dita. Essa receita que eu batizei de "Crocante de Matzá" leva poucos ingredientes, é deliciosa e fora do menu habitual de Pessach. E você não precisa ter grandes habilidades na cozinha para conseguir fazer e impressionar todo mundo. 👉Ingredientes para um pyrex grande: Para a base: ✔4 a 6 folhas de Matzá Para o caramelo: ✔1 xícara de açúcar mascavo ✔1 xícara de manteiga sem sal cortada em pedaços Para o recheio: ✔1/2 xícara de chocolate em barra ralado ou Choc Chip, o que for de sua preferência. ✔1 xícara de Nuts à sua escolha, torradas previamente e cortadas grosseiramente. ✔1/2 colher de chá de baunilha ✔1 colher de café de sal Modo de preparo: 1. Escolha o pyrex que irá usar e forre com papel manteiga. 2. Unte o papel. 3. Cubra o fundo do pyrex com as folhas de matzá. Faça como uma base de torta, camada única, preenchendo o fundo do pyrex. 4. Leve o açúcar e a manteiga ao fogo alto, mexendo sempre até ferver e ficar em ponto de caramelo - você vai perceber quando a consistência mudar. 5. Depois de uns 3 minutinhos fervendo, tire do fogo, adicione o sal e a baunilha, e verta rapidamente sobre a cama de matzá. 6. Leve ao forno pré aquecido por 15 minutos. 7. Tire do forno e espalhe o chocolate picado em raspas ou chocolate choc-chip, se preferir, e ajeite com uma espátula. 8. Aguarde uns 5 minutos até que derreta. 9. Salpique com o seu mix de nuts. 10. Espere esfriar, leve à geladeira 11. Depois que gelar, corte em quadrados ou quebre, se preferir uma aparência mais despojada. 😋Bon appétit!😋 ✡️Chag Pessach Sameach!✡️ Se você quer saber mais receitas como esta, tradições e histórias judaicas, comidas saudáveis e inclusivas, curta este vídeo, ative as notificações e me siga no Instagram @comidadavera