Enkorn - Ett jäkligt gott mjöl!

Jag bakar surdegsbröd med Enkorn. Bröd med 20% Enkorn: 320g Blandat Vetemjöl och Vetemjöl Special 80g Enkorn 300g Vatten 80g Surdeg 8g Salt Bröd med 40% Enkorn: 240g Blandat Vetemjöl och Vetemjöl Special 160g Enkorn 300g Vatten 80g Surdeg 8g Salt