Huevo a Baja Temperatura y Frito en Casa 🍳 | Técnica, Seguridad y Sabor
¿Qué es exactamente un huevo a baja temperatura? 🥚 ¿Cómo se hace en casa? ¿Y cómo se fríe después sin estropearlo? En este vídeo resolvemos todas tus dudas: te explicamos las claves de esta técnica, cómo asegurar la seguridad alimentaria y cómo lograr un resultado jugoso, elegante… ¡y espectacular! 🥗 Bienvenid@ a / @eltxokodejuancarlos donde la cocina tradicional se encuentra con el sabor auténtico. 👉 Si te gustan las ensaladas originales, los aperitivos caseros o los entrantes típicos de nuestra gastronomía, este canal es para ti. 🔔 Suscríbete y activa la campanita para no perderte nuestras recetas semanales. 📤 Comparte este vídeo con quienes aman cocinar en casa con ingredientes sencillos y mucho sabor. 💬 ¿Qué te ha parecido la receta? Te leo en los comentarios. 🌐 Más recetas en: http://www.eltxokodejuancarlos.com/ 📺 Aquí tienes más entrantes y ensaladas para inspirarte: • Ensaladas y Entrantes | Sabor, Técnica y C... ❤️ Gracias por estar al otro lado de la pantalla. 🍽 Ingredientes: 🥚 4 huevos 🫒 Aceite de oliva virgen extra 🧂 Sal ✍ Pasos: ✅ La opción de hacer un huevo a baja temperatura es la más acertada desde el punto de vista sanitario, ya que cocinamos la clara manteniendo la yema líquida, pero llegando a temperaturas de salubridad. ✅ Ponemos agua al fuego y cuando quieran empezar a aparecer las primeras burbujas, estaremos rozando los 70 º C. Introduciremos los huevos y los mantendremos 35 minutos. Generalmente la temperatura se mantiene incluso con el fuego apagado, pero podemos comprobarlo si más o menos aparecen o desaparecen las burbujas, o con la ayuda de un termómetro. ✅ Este huevo, si no va a ser usado, lo podemos enfriar y guardar en cámara. Aguantará perfectamente de 7 a 9 días. ✅ Si vamos a freírlo, retiramos la cáscara, calentamos la sartén con un chorrito de aceite bien caliente y lo marcamos por ambas caras. Quedará mucho más recogido, y lo importante es que no habrá ninguna zona "babosa". 📌 Capítulos: 00:00 Tipos de cocción 02:05 Descripción 03:29 Procedimiento 05:20 Utilidades 05:50 Resultado final 06:18 Ejemplo fritura #eltxokodejuancarlos #HuevoBajaTemperatura #CocinaTécnica #SeguridadAlimentaria #RecetasGourmet
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