Muffins de couve kale

MUFFINS DE COUVE KALE Ingredientes 5 ovos de boa procedência 120G de couve kale (1 maço) 50G manteiga 100G de queijo curado da ilha de S. Jorge 1/2 chávena (125ml) de leite vegetal 2 colheres de sopa de farinha de trigo biológica 1 colher de chá cheia de fermento sal e pimenta a gosto Passo a passo 1. Pré-aquece o forno a 180ºC e unta 12 forminhas de muffins com manteiga. 2. Começa por separar as gemas das claras. 3. Em seguida, pica grosseiramente a couve kale e reserva numa tigela grande. 4. Na tigela das gemas, adiciona a manteiga, o queijo, a farinha e o fermento. Envolve bem com uma batedeira ou vareta de arames. Depois de bem misturados, junta o leite vegetal. Prova e ajusta o sal e a pimenta. 5. Quando a mistura estiver bastante homogénea, verte sobre a tigela com a couve kale. Envolve bem, com a ajuda das mãos. A couve kale precisa ficar bastante molhadinha. 6. Por último, bate as claras com a batedeira até que fiquem em castelo. 7. Adiciona as claras à mistura de couve kale, com muito cuidado. A primeira parte das claras envolve normalmente, a segunda parte envolve com cuidado, fazendo um movimento circular com a espátula de baixo para cima e a terceira parte das envolve com muito cuidado, quase em lhes tocar. Este processo vai fazer com que os muffins fiquem muito fofinhos. 8. Coloca nas formas e adiciona nozes por cima. Leva ao forno durante 15 minutos. 9. Para desenformar, espera alguns minutos para que os muffins terminem a sua cozedura. Com carinho, Francisca