Ciabatta de casă cu maia naturală 🥖✨️#ciabatta #ciabattacumaia #homemadeciabatta #sourdoughbaking

Astăzi vă invit în bucătăria mea pentru a urmări pas cu pas cum prinde viață o ciabatta de casă cu maia naturală! ❤️✨️ Am filmat pentru voi întregul proces detaliat: de la amestecul inițial și autoliză, până la laminare, dospirea lentă la rece și coacerea perfectă cu abur. Iar la final, vă arăt cum montez sandviciul meu preferat cu un miez incredibil de aerat și o crustă super crocantă! 🥰 Urmăriți pașii de pe ecran, salvați rețeta din comentarii și încercați-o și voi! Vă promit că mirosul de pâine proaspătă din casă merită fiecare minut de așteptare. 🥖 Ingrediente: 100 g maia naturală 350 g apă 10 g sare 40-60 g ulei de măsline 500 g făină 12% proteină Mod de preparare: Amestec deodată toate ingredientele. Aluatul dospește 1 oră, apoi fac laminarea aluatului. Urmează 3-4 serii de plieri la fiecare 30-40 minute (aluatul dospește între ele). Pun la dospit la rece în frigider pentru 12-18 ore. A doua zi, scot aluatul din frigider și dospește 2 ore la temperatura camerei. Răstorn pe masa cu făină, împart aluatul în chifle și le las la odihnit cât se preîncălzește cuptorul. Coc ciabatta cu abur 15-20 min la 230°C, apoi fără abur 15-20 min la 200°C (puteți ajusta timpul și temperatura în funcție de parametrii cuptorului). Poftă bună 🥰 Ingredients: 100 g sourdough starter 350 g water 10 g salt 40-60 g olive oil 500 g flour (12% protein)Ingrediente: 100 g maia naturală 350 g apă 10 g sare 40-60 g ulei de măsline 500 g făină 12% proteină Mod de preparare: Amestec deodată toate ingredientele. Aluatul dospește 1 oră, apoi fac laminarea aluatului. Urmează 3-4 serii de plieri la fiecare 30-40 minute (aluatul dospește între ele). Pun la dospit la rece în frigider pentru 12-18 ore. A doua zi, scot aluatul din frigider și dospește 2 ore la temperatura camerei. Răstorn pe masa cu făină, împart aluatul în chifle și le las la odihnit cât se preîncălzește cuptorul. Coc ciabatta cu abur 15-20 min la 230°C, apoi fără abur 15-20 min la 200°C (puteți ajusta timpul și temperatura în funcție de parametrii cuptorului). Poftă bună 🥰