Pohárkrémek

Hozzávalók 3 dl folyadék 3 tojás sárgája 8 dkg kristálycukor 4 mokkáskanál zselatin 35 dkg felvert tejszín Az ízesítésnek megfelelően: vanília, kakaópor, kávé A pohárkrémek többféleképpen készülhetnek, például pudingos alappal, vagy zselés krémmel. A gyakorlaton zselés változatot készítettünk. A folyadék, amit felhasználunk, is többféle lehet, abban közös, hogy minden esetben 3 dl szükséges. A vaníliásnál 3 dl tej, a kávésnál, lefőzött kávé mennyiségét egészítjük ki tejjel 3 dl-re, a meggyesnél csak a gyümölcs levét használjuk, a csokoládésnál szintén 3 dl tejet. Elkészítés menete: Az üstbe beleöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a 3 tojás sárgáját, a 8 dkg cukrot és a 4 mokkáskanál zselatint, elkeverjük, majd tűz fölött 85-90 C-ra melegítjük, aztán kihűtjük. Ha kihűlt 35 dkg felvert tejszínt keverünk hozzá, és a krémet poharakba töltjük. Hűtőben való dermesztés után, nyomózsákból tejszínnel díszítjük. Tehetünk még rá, az ízesítéshez illő gyümölcsöt, csokoládét, kakaóport, csokoládédíszeket stb. További receptek: http://cukraszsutikvideoval.blog.hu/