Orosz krémtorta

Hozzávalók Piskótakarikához: 7 db tojás 14 dkg kristálycukor 17 dkg liszt Krémhez 3 tojás sárgája 8 dkg kristálycukor 3 dl tej 5 mokkáskanál zselatin 34 dkg felvert tejszín cukrozott gyümölcsdarabok rumba áztatott mazsola Előkészítés: A tortakarikához kimérjük az anyagokat, átszitáljuk a lisztet. Előkészítjük az eszközöket. Tészta bekeverése: A tojásokat kettéválasztjuk és a cukor 1/3-val a sárgáját, a 2/3-val a fehérjét habbá verjük. A két habos tömeget egybetelepítjük, majd fokozatosan hozzákeverjük a lisztet. A kész masszát tortakarikába töltjük, és 160 C-on készre sütjük. (körülbelül 25 perc) A kisült karikát lisztezett felületre borítjuk, és saját gőzében hagyjuk kihűlni. Kihűlés után három részre vágjuk, és betöltjük a krémmel. Hűtőben pihentetjük, majd csillagcsöves nyomózsákból tejszínhabbal és cukrozott gyümölcsdarabokkal, szeletekre vágott mandulával díszítjük. Krém készítése: A három tojás sárgáját, 3 dl tejjel, 5 mokkáskanál zselatinnal, vízgőzön felmelegítjük 85-90 C-ra, majd kihűtjük. Ha kihűlt, rumba áztatott mazsolát, cukrozott gyümölcsdarabokat adunk hozzá, és elkeverjük, majd körülbelül 35 dkg felvert tejszínnel készre keverjük. Lehet még beletenni reszelt citromhéjat, vaníliás cukrot. További receptek: http://cukraszsutikvideoval.blog.hu/