Empanada de pino al horno | El Ingrediente

En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de una deliciosa y clásica chilena la empanada de pino al horno. Ver más: https://bit.ly/3l7wTZt Empanadas de Pino al Horno/Fritas Ingredientes: Relleno: 500 gr Posta negra @carnesapunto 1 kg Cebolla 3 dientes Ajo 2 cucharadas de Orégano seco 1 cucharada Ají color ½ cucharada Comino 2 cucharadas de Sal 1 cucharada Harina ½ taza de Agua o caldo Huevo duro Pasas Aceitunas Masa: 1 kg Harina sin polvos 375 gr Agua tibia 100 cc de Vino blanco 1 huevo entero 100 cc de Manteca 2 cucharadas de Sal Dora: 1 un huevo 100 cc leche Sal Preparación: Partimos con la masa. En un Bowl o un espacio cómodo para amasar juntamos los ingredientes secos; harina, sal y hacemos una corona o volcán. En el centro agregamos el agua caliente, vino blanco, huevo y manteca fundida y comenzamos a integrar. Cuando ya esté unido todo, comenzamos a amasar enérgicamente con las manos hasta tener una masa lisa. Dejamos descansar al menos 1 hora y hasta 24 hrs antes de dar forma. Para el pino, hacemos un sofrito en una buena sartén u olla de confianza. Ponemos un poco de aceite o manteca y luego cebolla blanca hasta que esté traslúcida. Agregamos ajo picado bien finito y condimentamos. En otra sartén o plancha, doramos la carne cortada en cubos de 1 x 1. Condimentamos con un poco de sal y pimienta. Llevamos la carne dorada al sofrito y levantamos todo el pegadito del sartén con un chorrito de agua o caldo, y lo agregamos al sofrito. Le ponemos una cucharadita de harina al pino y dejamos cocinar 20 minutos al menos. Rectificamos sabor, aliño, textura y espesor. ¡Siempre buscamos que sea caldúa! Cuando esté listo, lo dejamos descansar y que enfríe bien. Ojo que siempre tiene que estar frío para rellenar. Ahora estiramos nuestra mas y con la ayuda de un bowl cortamos los círculos de nuestras empanadas. Rellenamos, agregamos un cuarto de huevito duro, aceitunas y para hacerlas como deben ser, unas cuantas pasas! Cerramos de atrás hacia adelante, sacando el aire, y procedemos a hacer el clásico doblez. Pincelamos con nuestra dora y pum, al horno por unos 20 - 25 minutos a unos 180 grados, hasta que se empiecen a ver doraditas y deliciosas. Ahora, nos vamos directo a un mordisco lleno de patria y ¡viva Chile mierda! Conoce más de 13C: http://www.13c.cl Encuéntranos en tu cableoperador: VTR: Canal 27 | Canal HD 737 ****************************** DirecTV: Canal HD 1156 ****************************** Movistar: Canal 125 ****************************** Claro: Canal 127 | Canal HD 627 ****************************** Entel: Canal 70 ****************************** GTD Manquehue: Canal 23 | Canal HD 829 ****************************** Telefónica del Sur: Canal 21 | Canal HD 829 *****************************