Quiche de cebolla | El Ingrediente | Recetas 13C

En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de un clásico y perfecto quiche de cebolla. Ver más: https://bit.ly/3l7wTZt Quiche de cebolla, tomillo y queso ahumado: Ingredientes: Relleno: 2 kg Cebolla Sal, pimienta y aceite de oliva Tomillo 250 gr Crema 175 gr Leche 2 huevos 1 yema 50 gr Queso ahumado 50 gr Queso parmesano Masa: 200 grs harina 100 grs mantequilla 1 huevo entero 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de agua Preparación: Cortamos la cebolla en pluma, sin brote. La llevamos a un sartén extendido con aceite de oliva o vegetal. La dejamos cocinar a fuego suave durante al menos 45 minutos. Mientras hacemos la masa quebradiza o brisée: mantequilla fría, harina y sal, a una máquina procesadora de alimentos. Procesamos hasta que esté como maicillo o arena húmeda. Agregamos un chorrito de agua y un huevo para que se nos unan los ingredientes. Llevamos a un mesón con un velo de harina y unimos suavemente hasta que esté lisa. Vamos a una bolsa cierre hermético @ilko y dejamos descansar en el frío. Cuando queramos utilizar, retiramos del frío y uslereamos hasta que tenga unos 0,3 a 0,4 mm de espesor. Forramos un molde previamente enharinado con la masa, cocinamos sin dorar durante 10-12 minutos a 180 grados, cubriendo con papel mantequilla y aluminio. Terminamos el relleno de cebolla con mantequilla, tomillo, pimienta y cualquier hierba que nos guste. Cortamos el fuego y dejamos enfriar. Hacemos la liga o royal mezclando huevos, leches, crema, sal y pimienta. Batimos bien e incorporamos con la cebolla. Para hacerlo más goloso le agregamos un poco de queso parmesano y un poco de queso ahumado. Terminamos al horno con el relleno durante unos 15 minutos a 180 grados hasta que esté cuajado y delicioso. ¡Qué elegancia la de Francia! Conoce más de 13C: http://www.13c.cl Encuéntranos en tu cableoperador: VTR: Canal 27 | Canal HD 737 ****************************** DirecTV: Canal HD 1156 ****************************** Movistar: Canal 125 ****************************** Claro: Canal 127 | Canal HD 627 ****************************** Entel: Canal 70 ****************************** GTD Manquehue: Canal 23 | Canal HD 829 ****************************** Telefónica del Sur: Canal 21 | Canal HD 829 *****************************