แกงซี่โครงหมูกับชนุนอ่อน Pork Ribs Curry with Young Jackfruit I ยอดเชฟไทย (24-05-25)

#แกงซี่โครงหมูกับขนุนอ่อน แกงพื้นบ้านอาหารเหนือโดยจะนำเครื่องพริกแกงที่โขลกจากหอม กระเทียม พริกแห้งและกะปิ แกงรวมกับซี่โครงหมูที่ต้มทิ้งไว้ให้นุ่ม ตามด้วยขนุนอ่อนต้มสุกมะเขือส้มสีสวยแล้วปรุงรสเพียงน้ำปลาสุดท้ายด้วยผักใบหอมชะอมและชะพลู ก่อนตักเสิร์ฟบีบมะนาวสดตัด ซดน้ำร้อนๆหอมๆขึ้นใจมากครับเมนูนี้ ได้ความหอมจากทั้งพริกแกงและผักใบหอมชวนหิว เปลี่ยนจากหมูเป็นไก่ก็แซ่บเช่นกันครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม ซี่โครงหมู ขนุนอ่อน(ปอกเปลือกต้มสุก) หอมแดง กระเทียม พริกแดงแห้ง กะปิ ชะอม ใบชะพลู มะเขือมส้ม มะนาว น้ำปลา น้ำเปล่า วิธีทำ ซี่โครงหมูล้างน้ำให้สะอาด ตั้งน้ำร้อนแล้วนำซี่โครงลงต้มทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ขนุนอ่อนต้มหั่นชิ้นพอคำ, ใบชะพลูซอยหยาบ, ชะอมรูดเอายอดและใบอ่อน, มะเขือส้มผ่าครึ่ง (พริกแกง) พริกแดงแห้งใส่ครกตำให้แหลกแล้วใส่หอมแดง กระเทียม กะปิลงไป โขลกให้เข้ากัน ซี่โครงหมูต้มได้ที่ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยขนุนต้มและน้ำล้างครก ปิดฝารอเดือด เดือดได้ที่ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วใส่มะเขือลงไป ช้อนฟองทิ้ง ปล่อยเดือดอีกรอบ แล้วใส่ชะอม ใบชะพลู มะนาวบีบ คนให้เข้ากัน ผักสุกส่งกลิ่นหอมก็ตักเสิร์ฟครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai   Line : @yordchefthai สนใจติดต่อโฆษณา การตลาด 081-869-8458 Email : [email protected]