หมูคลุกฝุ่น Grilled Pork with Roasted Rice Powder I ยอดเชฟไทย (21-06-25)

#หมูคลุกฝุ่น กับแกล้มก็เพลินกับข้าวเหนียวก็แซ่บครับหมูทอดสูตรนี้ สูตรนี้เชฟจะใช้สันคอหั่นชิ้นประมาณนึงแล้วนำไปหมักน้ำปลา น้ำตาลและซีอิ๊วขาว หมักได้ที่ก็จะนำไปคลุกฝุ่นนั้นก็คือข้าวคั่วกับพริกป่นและมีแป้งทอดกรอบเคล้ากับน้ำพอให้เกาะเนื้อหมูแล้วนำไปทอดให้สุกเหลืองหอมโรยหน้าด้วยเครื่องกรอบใบมะกรูดและพริกแห้งทอด ทานเคียงน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆซี๊ดๆ ทำกินก็ง่ายทำขายก็เด็ดครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย ส่วนผสม สันคอหมู ข้าวคั่ว พริกป่น แป้งทอดกรอบ ต้นหอม หอมแดง ผักชีใบเลื่อย ใบมะกรูด พริกแดงแห้ง มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมันปาล์ม น้ำเปล่า วิธีทำ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ใส่ชามผสม คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย แล้วนำหมูสันคอหั่นชิ้นยาว เคล้ากับน้ำหมักให้เข้ากับเนื้อหมูแล้วหมักทิ้งไว้หรือนำไปแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ หมูหมักได้ที่โรยพริกป่น ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งทอดกรอบ น้ำเปล่าเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากันให้ทั่ว ตั้งน้ำมันร้อนนำพริกแดงแห้งและใบมะกรูดทอดให้กรอบแล้วตักขึ้นพัก แล้วตามด้วยหมูคลุก ทอดให้สุกเหลืองหอมแล้วตักขึ้นซับน้ำมัน (น้ำจิ้มแจ่ว) น้ำปลาใส่ชามผสมกับน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อยซอยและหอมแดงซอย คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ นำหมูคลุกวางบนจานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกแห้งและใบมะกรูดทอด วางเคียงด้วยน้ำจิ้มแจ่ว พร้อมแซ่บครับ ติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook :   / yordchefthai   Line : @yordchefthai สนใจติดต่อโฆษณา การตลาด 081-869-8458 Email : [email protected]