PIZZA IN TEGLIA con poolish al 50% | Pizza in giornata con prefermento | Bianca e Margherita
Se ti è piaciuto il video metti un like e iscriviti al canale! Seguimi anche su: » Instagram https://bit.ly/39yvGrj » Facebook https://bit.ly/2MC7rzp » Per info e contatti: [email protected] Ingredienti per 3 teglie 30x40 cm. Ingredienti prefermento: 500 g di farina 00 (W370) 500 g di acqua 7 g di lievito di birra fresco Ingredienti impasto: Tutto il prefermento 500 g di farina 1 (W320) 250 g di acqua 20 g di sale 30 g di olio EVO Cottura: Forno ben caldo a 300°C (statico) per 8-10 minuti sulla base del forno poi per 2-3 minuti sul ripiano centrale Rigenero: Forno ben caldo a 220°C (statico) per 7-8 minuti sul ripiano centrale

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