Gulaš i Turoš čusa

Gulaš - Mađarski čorbast paprikaš – guljaš – Magyar-gulyas Recept na sajtu: https://www.mamabuba.com/gulas-i-turo... Reč gulaš potiče od mađarske reči gulyás (izgovara se gujaš) što znači „čobanin, stočar”, dok se samo jelo nekada zvalo gulyáshús, odnosno „stočno meso”. Gulaš – Magyar-gulyas – Sve kuhinje sveta Sastojci: 5 velikih glavica crnog luka 4 kašike masti 1 kašika slatke aleve paprike 1 kašičica ljute aleve paprike 750 g goveđeg buta ili plećke 1 kašičica soli 1 kašičica kima 2 kašike paradajz pirea 0,5 l vruće goveđe supe Priprema: Meso izrežemo na kocke ivice 2 cm. Glavice luka narežemo na kolutiće i zlatnožuto propržimo na masti. Dodamo kocke mesa i propržimo. Dodamo so, papariku, paradajz pire, kim i toliko supe da meso dobro ogrezne. Kuvamo pokriveno, na laganoj toplito 2 sata. Na kraju začinimo ljutom paprikom. Gulaš serviramo uz rezance ili uz kuvani krompir. Sekelji gulaš - Székely Gulyás Sve isto kao gulaš samo su osnovni sastojci svinjsko meso i 500 g kiselog kupusa ribanca. Negde se zove još i Segedinski gulaš, tako da iako su različiti nazivi, radi se istom jelu. Uprigan mađarski paprikaš (“perkelt” Puszta porkelt) Krto meso, mast, sitno seckan luk, paprika i so, zelena paprika. Sipa se u podublju činiju i okruži prigotovljenim ukrasom “garnirungom”. Uz ovaj paprikaš najbolje priliči tarana ili sitni trganjčići a ože i upržen krompir ili pirinač. Turoš čusa Rezanci sa kiselim (sitnim) sirom i prženom slaninom.