Αυτοάνοσα, κοιλιοκάκη, δυσανεξία στη γλουτένη και πεπτικές διαταραχές.

Είναι τελικά τοξική η γλουτένη; Αυτοάνοσα, κοιλιοκάκη, δυσανεξία στη γλουτένη και πεπτικές διαταραχές. Η ραγδαία αύξησή τους οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην κατανάλωση των σύγχρονων εμπορικών σπόρων σιτηρών που έχουν υποστεί εκτεταμένη βελτίωση, υβριδισμό και γενετική επέμβαση. Πώς μπορούν να βοηθήσουν οι γηγενείς αβελτίωτοι σπόροι σιτηρών στην αντιμετώπιση του προβλήματος; Δείτε το απόσπασμα από το podcast 🎙️ΚΑΝΕ ΜΙΑ ΠΑΥΣΗ και με θέμα «Η δύναμη των γηγενών σπόρων» , με τον εκλεκτό Διαιτολόγο-Διατροφολόγο Αριστείδη Πατρινό. Στο podcast συμμετέχει η κ. Εύη Αντωνοπούλου με σπουδές στη Γεωπονία και ειδικότητα στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων. Μπορείτε να δείτε όλη τη συζήτηση στο κανάλι μας στο YouTube (Αγρόκτημα Αντωνόπουλου). 👉    • Η δύναμη των γηγενών σπόρων   https://zea.gr/wp-content/uploads/202... Διάγραμμα (στο λινκ) που δείχνει τις εξελικτικές σχέσεις ανάμεσα στα είδη του γένους Triticum και τα είδη του γένους Aegilops. Κατά τα τελευταία έτη το γένος Aegilops έχει επίσης καταταγεί στο γένος Triticum. H εξημέρωση και σταδιακή ανάπτυξη της καλλιέργειας του μονόκοκκου (ΑmΑm), του δίκοκκου (ΑΑΒΒ) και του εξαπλοειδούς ντυμένου σιταριού (AABBDD), οδήγησε στη βελτίωση των καλλιεργούμενων ειδών και τη δημιουργία νέων γυμνών σταριών, ανάμεσα στα οποία ξεχωρίζει το T. turgidum ssp. durum (AABB) και το Τ.aestivum ssp. aestivum (ή communis) (AABBDD). Η βελτίωση ήταν μία μακρόχρονη διαδικασία που περιελάμβανε την προώθηση στην καλλιέργεια των μεγαλύτερων σπόρων από τα πιο εύρωστα φυτά ενώ βοήθησε καταλυτικά στη δημιουργία των γυμνών σταριών με την επιλογή των πρωτοεμφανιζόμενων γυμνών σπόρων από ντυμένα είδη και την χωριστή καλλιέργειά τους. Βιβλιογραφία: Comino, I., de Lourdes Moreno, M., Real, A., Rodríguez-Herrera, A., Barro, F., & Sousa, C. (2013). The gluten-free diet: Testing alternative cereals tolerated by celiac patients. Nutrients, 5(10), 4250-4268.