zemiaková panvica s jarnými cibuľkami 🥔 POTATO PAN w SCALLIONS 👨‍🍳 Martin PYCO Rausch

navštív FOOD BLOG so všetkými receptami: https://www.mrpyco.sk 📚 knihy MOJE JEDLO ➞ https://www.martinus.sk/?uItem=262764 👨‍🍳 ➞ INSTAGRAM:   / mrpyco   👨‍🍳 ➞ FACEBOOK:   / mrpyco   Kuchyňa Lidla na YT:    / @kuchynalidla   Kuchyňa Lidla web: https://kuchynalidla.sk 🇸🇰 🍽 2 ⏱ 40 MIN 🛒 SUROVINY: ☉ menšie mladé zemiaky 500 g ☉ jarné cibuľky 4 ks ☉ ghee (prepustené maslo) 2 PL ☉ dijónska horčica 1 PL ☉ soľ, čierne korenie ☉ olivový olej 1 PL ☉ citrón 1 ks POSTUP: ● Zemiaky v šupke umyjeme kefou a na 8 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou. Scedíme, osušíme a necháme čiastočne vychladnúť. Potom každý zemiak prekrojíme na polovice. ● V panvici rozohrejeme ghee (prepustené maslo) na ktoré rezom nadol poukladáme všetky zemiaky. Prikryjeme pokrievkou a na strednom plameni pečieme 10-12 minút, kým zemiaky zospodu získajú zlatistú až hnedú opečenú kôrku. ● Potom zemiaky otočíme rezom nahor, panvicu opäť uzavrieme pokrievkou a pečieme ďalších 10-12 minút. ● Medzitým v miske zmiešame olivový olej (1 PL), dijónsku horčicu (1 PL) a citrónovú kôru (1 PL). Jarné cibuľky pokrájame na hrubšie plátky (časť vňate odložíme na dekoráciu) a zmiešame s pripravenou zálievkou. ● Cibuľky vložíme k upečeným zemiakom do stredu panvice a pri slabej intenzite ešte 2-3 minúty spolu opekáme. Zemiaky nemiešame, cibuľky v strede panvice zľahka opečieme tak, aby zemiaky zostali neporušené a zároveň získali chuť zálievky s cibuľkami. V závere spojíme. ● Dochutíme hrubou soľou, čiernym korením a každú porciu doplníme najemno posekanou cibuľkovou vňaťou. TIP: Využite pečené zemiaky s cibuľkami ako samostatný ľahký chod, ktorého intenzívnu chuť ešte zvýrazní aj porcia tvarohu, zrejúci syr, bylinkový dip či pohár kefíru alebo kozieho mlieka.Takisto ich využijete ako nápaditú prílohu. ------------------------------------------------------------------------------------------- 🇬🇧 🍽 2 ⏱ 40 MIN 🛒 SHOPPING LIST: ☉ smaller young potatoes 500 g ☉ scallions 4 pcs ☉ ghee 2 tbsp ☉ Dijon mustard 1 tbsp ☉ salt, black pepper ☉ olive oil 1 tbsp ☉ lemon 1 pc METHOD: ● Wash the potatoes in their skins with a brush and put them in a pot of boiling water for 8 minutes. Drain, dry and allow to partially cool. Then cut each potato in half. ● In a pan, heat the ghee and place all the potatoes, cut down. Cover with a lid and bake on medium heat for 10-12 minutes, until the potatoes at the bottom acquire a golden to brown roasted surface. ● Then turn the potatoes upside down, close the pan with a lid and bake for another 10-12 minutes. ● Meanwhile, mix olive oil (1 tbsp), Dijon mustard (1 tbsp) and lemon skin (1 tbsp) in a bowl. Chop the scallions into thicker slices (save some for decoration) and mix them with the prepared dressing. ● Put the onions next to the baked potatoes in the middle of the pan and roast together for another 2-3 minutes at a low intensity. Try not not stir the potatoes, just lightly fry the onions in the middle of the pan so that the potatoes remain intact and at the same time acquire the taste of onion dressing. In the end combine everything together. ● Season with coarse salt and black pepper and add finely chopped scallions to each serving. NOTES: Use baked potatoes with scallions as a single easy dish. Their intense taste can be further enhanced by a portion of cottage cheese, hard cheese, herb dip or a glass of kefir or goat' milk. Or serve them as an outstanding side dish, too. #ZemiakovaPanvica #PotatoPan #MartinPycoRausch