TARTE AUX POMMES DE TERRE ET AU BRIE ( une recette fondante et savoureuse)

Liens de mon livre de cuisine: https://www.demdel-editions.com/cuisi... https://www.amazon.fr/dp/2875490834 UNE TARTE AUX POMMES DE TERRE ET AU BRIE Ingrédients 650 g de pommes de terre à chair ferme 300 g de fromage de Brie 150 g d’oignons émincés 230 g pâte feuilletée un peu de salade verte 3 œufs entiers 3 c. à soupe de persil plat ciselé 15 cl de crème fraîche 15 cl de lait 15 g de beurre Une c. à café de noix de muscade environ 1 c. à soupe de vinaigre de cidre environ 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation 1. Cuisez les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée environ 15 min à petite ébullition. Egouttez, laissez-les tiédir, pelez, coupez-les en rondelles d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur et réservez. 2. Coupez le Brie en petits morceaux. 3. Epluchez, émincez les oignons et faites-les revenir environ 10 min à feu doux avec le beurre ou l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et laissez-les refroidir. 4. Battez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème, le lait, les oignons, le persil, la noix de muscade, le sel, le poivre et mélangez bien. 5. Posez la pâte dans un moule de plus ou moins 28 cm. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette sans percer. Mettez-y les pommes de terre refroidies et le Brie délicatement. Ajoutez le mélange liquide et enfournez environ 45 min dans un four préchauffé à 170°C. Astuce : durant la cuisson, mettez un papier sulfurisé au-dessus de la tarte pour éviter qu’elle ne soit trop dorée ou une plaque de cuisson environ 10 cm au-dessus de la tarte.