Шоколадна ковбаска

Рецепт даю із розрахунку на дві ковбаски вагою +/- 420 грам кожна цукрове печиво - 280 грам вершкове масло 82% - 100 грам темний або молочний шоколад - 95 грам алкалізований какао - 25 грам згущене молоко - 150 грам ароматний алкоголь - 25 грам ( у мене коричневий ром) цей крок не обовязковий горіхи - 100 грам ( у мене 50 грам кедрових та 50 грам мигдалю) сушена журавлина - 60 грам цукрова пудра для декору 0:01 вступ 0:14 готуємо шоколадну масу 1:05 подрібнюємо печиво 2:26 змішуємо всі інгредієнти 2:47 формуємо ковбаски 3:53 оформлює стабілізовані ковбаски 4:48 декоруємо 6:04 розріз