Comprendre l'index glycémique

Pour une personne diabétique, il est important de pouvoir gérer sa glycémie et d'être conscient de l’impact des repas pris pendant la journée sur celle-ci. Tous les aliments qui contiennent des glucides provoquent une augmentation de la glycémie, mais pas tous de la même manière. L’index glycémique est un bon outil pour comparer ces aliments entre eux. Dominique Antoine, diététicienne et Présidente du conseil diététique de l’Association du Diabète, nous présente cette notion complexe en images.