Chili Con Carne | Guance affumicate, Kamado e Dutch Oven

#KamadoJoe #SmokeKingBBQExperience #Chili Grazie al mio caro amico Leonardo che ci ha concesso la sua ricetta segreta del Chili ed ad un insegnamento che mi porto dal Texas, oggi vi propongo la mia versione del Chili con Carne. La ricetta di Leo, prevedeva l'utilizzo della carne macinata, affumicata, ma in Texas ho imparato che il chili si può fare con la carne della grigliata precedente (molto spesso Brisket). Io però adoro le guance di manzo, ed il mio intuito poco spesso fa' cilecca, per cui ho deciso di affumicarle ed il risultato finale parla da solo. Un esplosione di sapori, per i più golosi. Dosi per 8 porzioni. Per la preparazione delle guance affumicate: 1.6Kg di Guance di Manzo Sale e Pepe q.b (Rub) Per la preparazione del Chili: 500g di Peperoni Rossi 1kg di Passata di Pomodoro 1L di Brodo di Manzo 300g di Cipolle Rosse 300g di Cipolle Bianche 600g di Fagionli Neri Mezza testa d'aglio (a piacere) Peperoncino rosso fresco al gusto Circa 100ml di Olio d'Oliva 2 cucchiai di Cumino 1 cucchiaio di Pepe Nero 1/2 cucchiai di Noce Moscata 1 cucchiaio di Coriandolo (a piacere) Capitoli: 00:00 - Intro 00:45 - Preparazione delle Guance 01:55 - Accensione del Kamado 04:18 - Affumicatura delle Guance 05:04 - Posizionamento Sonda Meater 06:10 - Utilizzo app Meater 06:38 - Fine affumicatura delle Guance 07:25 - Accensione del Fuoco 08:56 - Preparazione verdure per Chili 11:07 - Taglio carne per chili 12:33 - Petromax sul Fuoco 13:07 - Cottura del Chili (prima parte) 16:11 - Cottura del Chili (seconda parte) 17:49 - Cottura del Chili (terza parte) 18:54 - Fine cottura del Chili 19:13 - Burrito con Chili 19:54 - Assaggio e Conclusioni Se sei interessato a supportare il mio lavoro con una piccola donazione, puoi farlo attraverso PayPal: 🍩 http://paypal.me/SmokeKingBBQ Per richieste di collaborazioni o partnership ✉️ [email protected] LINKS: 🔗 Tutti i Link in un solo posto: https://linktr.ee/SmokeKing_BBQ_Exper... 🛍️ Merchandise: https://smokeking-bbq-experience.crea... 🌡️ Sconti MEATER: https://glnk.io/n7np/smokeking-bbq-ex... 🛒 L'attrezzatura che uso la puoi trovare qui: https://kit.co/SmokeKing.BBQ.Exp 📷 Instagram: https://www.instagram.com/smokeking_b... 👤 Pagina personale di Facebook:   / smokeking.bbq.experience   🥩Gruppo Facebook Grigliatori Italaini   / barbecue.ita   🐤Twitter:   / smokekinge