Tordelli massesi cucina tipica apuana

Il #tordellomassese ha le sue varianti che si sposano benissimo in qualsiasi modo lo si prepari. Nei miei tordelli (così li chiamiamo) #tortelli in #italiano, va usata carne di qualità, #formaggio pecorino meglio se #toscano, bello stagionato e visto che siamo vicini a #Parma del buon parmigiano. La variante include anche delle biete lessate e sminuzzate nell'impasto del ripieno. Oppure moltissimi usano anche un po' di mortadella. Il #poverino come si dice da noi,cioè il timo ci va sempre poco o tanto che sia . Deve essere bello fresco. Il pane toscano raffermo è un'altro ingrediente che non può mancare. In estate qua in Versilia e su fino al paese di #Forno si può gustare un buonissimo #tordello durante le sagre. Ecco gli ingredienti per 4 persone 600 g di macinato misto Maiale ,manzo e se lo avete in eccesso ci sta bene anche l'arrosto 100 g #pecorino stagionato 100 di #parmigiano Un bel mazzetto di timo che priverete del gambo Carota cipolla sedano per il soffritto Un uovo #Pane bagnato nel latte 1 bicchiere di #vino bianco buono Per sfumare Vi auguro ogni bene con tutto il mio ♡ #GRAZIE DI ESSERE QUI.