Pâté en croûte canard et foie gras🦆 repas de fêtes !!!
Shortcrust pastry: 500g flour 300g butter 10g salt 10g sugar 125g milk 1 egg For the filling: 200g pork belly or sausage meat 400g duck breast or leg 150g pork tenderloin 200g chicken breast 20g pistachios 10g salt + pepper + spices 80g white wine 40g fried onions 300g foie gras Bake for 25-35 minutes, then cover with aluminum foil, and bake for another 25 minutes. Internal temperature should reach 60-62°C (140-144°F).
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