道地傳統【紅酒燉牛肉】小火慢燉的濃厚誘人醬汁，經得起考驗的歐式名菜！｜阿慶師

今天要來教大家一道歐式的鄉村菜 那就是紅酒燉牛肉啦 這道料理乍看之下 好像有加入醬油 去燉煮才會顏色這麼深 但其實全部都是紅酒喔～ 以及加入大量的蔬菜、番茄和牛肉燉煮 大家趕緊跟著阿慶師的腳步 一起來料理這道歐式菜餚「紅酒燉牛肉」吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅牛肋條500克 ✅紅酒 750毫升 ✅蕃茄糊（番茄配司）150克 ✅牛蕃茄 300克（約2顆） ✅洋蔥 210克（1顆） ✅西洋芹 180克（4根） ✅洋菇 110克 ✅紅蘿蔔 280克（約1條） ✅馬鈴薯 300克（約2顆） ✅蒜頭 25克 ✅培根 50克 ✅月桂葉4片 ✅義大利綜合香草 1大匙 ✅黑胡椒粉 1/3小匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅水 2000毫升 - 🥣需要的調味料✍ ✅鹽 1.5小匙 ✅冰糖 1 小匙 ✅油 2大匙 - 🍳阿慶師備料小筆記📝 1.紅蘿蔔、馬鈴薯切塊狀（約3x3公分） 2.西洋芹切小塊狀 3.蕃茄切成不規則小塊狀 4.洋蔥切細塊狀 5.洋菇蒂頭切成薄片，頭切對半 6.蒜頭、培根切細碎狀 7.牛肋條切塊（約2公分） - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.熱鍋下油，加入洋菇蒂頭、培根、蒜頭爆香40秒 2.下牛肋條半煎炒至上色 3.下洋蔥、蕃茄，大火拌炒兩分鐘後，加入蕃茄糊炒散1分鐘 4.加入月桂葉、義大利綜合香料（一大匙）、西洋芹、紅蘿蔔、洋菇炒約1分鐘 5.倒入紅酒煮至滾後，倒入有水的鍋中待滾起 6.調味下黑胡椒粉、白胡椒粉、冰糖，大滾後轉中火燉40分鐘 7.再加入馬鈴薯、鹽中火燉15分鐘，過程中要適時攪拌 - #紅酒燉牛肉 #紅酒 #牛肉 #歐式鄉村菜 #阿慶師 #紅酒燉牛肉 #紅酒牛肉燉飯 #牛肉紅酒燉 #慢燉牛肉 #美食分享 #家常菜 #下廚必備 #美食愛好者 #食譜分享 #料理教學