Comment choisir ses houblons pour brasser de la bière - Variétés, moments d'ajout, quantités

Comment choisir ses houblons pour brasser sa bière ? Vers quelles variétés se tourner, à quel moment les ajouter ou encore, en quelles quantités ? Aujourd'hui je tente de répondre à toutes ces questions en m'appuyant sur mes propres expériences et sur le fruit de mes recherches en la matière :) _ Pour en savoir plus Mon site d'ingrédients pour brasser de la bière : https://www.motlerhops.fr/ Mon blog de recettes de bière : https://www.motlerhops.fr/blogs/recet... Mon magnifique T-shirt ❤️ : https://www.motlerhops.fr/collections... _ Liens affiliés Livre "How to brew" de John Palmer https://amzn.to/40RQ8N8 Livre "The New IPA" de Scott Janish https://amzn.to/40LuDxv Livre "Radical Brewing" de Randy Mosher https://amzn.to/42KM18o Livre "Tasting Beer" de Randy Mosher https://amzn.to/40Ngdgu _ Autres documentations Étude "Survivable Compounds" de Yakima Valley Chief https://tools.yakimachief.com/documen... Étude "Biotransformation and IPA Solutions" de Lallemand Brewing https://www.lallemandbrewing.com/en/u... _ 00:00 Intro 00:50 Qu'est-ce que le houblon 01:41 Les différentes catégories du houblon 03:47 Les différentes formes du houblon 09:00 Les 7 techniques d'ajout du houblon dans la bière 09:27 Mash hopping 11:32 Ajout amertume 12:05 IBU et ratio BU/GU 15:18 Cohumulone 17:07 First wort hopping 18:18 Ajout saveur 23:39 Ajout aromatique n°1 et flame out 27:35 Ajout aromatique n°2 - Refroidissement, hopstand, whirlpool hopping 31:52 Ajout aromatique n°3 - Houblonnage à cru, dry hop et DDH 35:52 Comment je sélectionne mes houblons 36:15 Guide BJCP 37:45 Beeranalytics - Most used hops 38:48 Blogs spécialisés 40:17 Brulosophy 41:25 Recettes de brasseurs 42:55 Forum 43:20 Comment combiner ses houblons 44:42 Beermaverick - Hop wizard 45:22 Beeranalytics - Hop pairing 46:18 Survivable Compounds, Yakima Chief Hops 47:19 Biotransformation and IPA Solutions, Lallemand Brewing 47:54 Comment substituer ses houblons