鶏もも肉と菊芋のコンフィ

「血糖値を抑える」「メンタル改善」「美味しく食べて、心も体も整える」 鶏もも肉と菊芋のコンフィです。 今回は、フランス料理の伝統技法「コンフィ」を、最新の栄養学でアップデートしました。 「油で煮る料理は太りそう…」そんなイメージを覆す、驚きの健康メリットを詰め込んでいます。 💡 このレシピの科学的ポイント 世界三大健康食品 「菊芋」：豊富に含まれる水溶性食物繊維「イヌリン」が、食後の血糖値上昇を穏やかにケアします。 キャベツの脂質ブロック：食物繊維がコンフィの油分を吸着・排出し、脂質の吸収をスマートに抑えます。 メンタルを整える「幸福のサイクル」：鶏肉に含まれるトリプトファンが、心の安定を支えるセロトニンの原料に。 さらに、菊芋やキャベツが腸内環境を整えることで、「腸脳相関」を通じてリラックスを促します。 疲労回復の持続：ニンニクのアリシンが鶏肉のビタミンB1と結合。エネルギー代謝を助け、疲れにくい体を作ります。 ▼LINE無料プレゼント 料理が苦手でも作れる 太りにくい夜ごはん7日分レシピを無料でお渡ししています。 こちらから受け取れます。 →【https://lin.ee/rqqwKr4】 📝 レシピ：鶏もも肉と菊芋のコンフィ 【材料】 鶏もも肉：1枚 菊芋：2〜3個 にんじん：1/2本 キャベツ：1/4個 玉ねぎ：1/2個 ニンニク：1かけ オリーブオイル：適量（食材が浸る程度） ハーブソルト：適量 （お好みで） くるみ、ローズマリー、ローリエ 【作り方】 ①鶏肉にハーブソルトを振り、常温に戻しておく。 ②野菜は食べやすい大きさにカットする。 ③フライパンにオイル、潰したニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを移す。 ④玉ねぎ、菊芋を入れ、その上に鶏肉をのせる。ハーブを入れる ⑤120℃に予熱したオーブンで約50分じっくり加熱する。 ⑥鶏肉の皮面をバーナーで炙り、香ばしさを出す。 ⑦キャベツとにんじんはサッとソテーして添える。 ⑧最後に軽く炒った「くるみ」を散らして、五感で楽しむ一皿の完成！ ※菊芋が手に入らない時はごぼうで代用してみてください。