KRÄUTERSPECK nass pökeln und heiß räuchern | Anleitung | Rezept | Grill & Chill / BBQ & Lifestyle

▼ Hier geht es zum Rezept / Infobox aufklappen! ▼ Lust auf heiß gerauchten Kräuterspeck? Kräuterspeck braucht ein bisschen Zeit, doch es lohnt sich immer. Die Schweinebrust oder Schweinebauch 3 Wochen nass Pökeln, danach 1.5-2 Stunden in den Rauch und im Grill oder räucher Ofen die Temperatur auf 90 Grad hoch fahren und auf 65 Grad Kerntemperatur ziehen. Ein Träumchen zum warm genießen oder auch kalt. Vakuumiert super, längere Zeit haltbar. Zutaten: 2 Thai Chilis 4 Zitronengrassstängel 3 Kaffir Limettenblätter 4 Zweige Rosmarin 4 Zweige Dill 2 Zweige Oregano 2 Zweige Thaibasilikum 6 Lorbeerblätter 15 Wacholderbeeren 2 Zweige Thymian 4 Liter Wasser mit 250 g Pökelsalz (Lake 9° abmessen) 3.75Kg - 4 Kg Schweinebrust oder Bauch *Salz Lakeprüfer Set Glas Lakeprober Salzgehalt Salzmesser: https://amzn.to/39EFxZj  #KRÄUTERSPECK #RÄUCHERN #ANLEITUNG #NASSPÖKELN #wegrillnchill *Mein Damast Nakiri Messer (Burned Wood) Cuttworxs Messer finden alle Schweizer hier: https://www.grill-bude.ch/?ref=2 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- *Bei der Grill-Bude, finden nun auch die Schweizer alle Gewürze der bekannten YouTuber: https://www.grill-bude.ch/?ref=2 z.B. Klaus grillt, Udenheim BBQ, Redstyle Cooking, Ehrliches Essen, Pitmaster X, Royal Spice, Don Marcos, Dollie Sauce, Axtschlag und viele mehr. Ich freue mich sehr darüber! Denn Support ist kein Mord! ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Hier geht es zu meinem Grillshop des Vertrauens in der Schweiz, der einzige der Kamado Joe, Monolith und Big Green Egg zum Testen und Vergleichen vor Ort hat. Von A wie Anzündkamin bis Z wie Zubehör findet Ihr alles vor Ort: https://www.veganerschreck.ch/ ------------------------------------------------------------------------------------------------------- *Hier geht es zu meiner «Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Collection» die ich für euch Produziert habe. Danke für den Support und viel Spass mit den tollen Produkten! https://shop.spreadshirt.de/GrillChill/ Mein allesreiniger, ob Grill, Kleider oder Motorrad, Fusel macht alles wieder sauber. Zudem ist er Bio & Umweltfreundlich. *McBrikett FUSL Fett u. Schmutz Löser, Multi-Reiniger für Haushalt, Handwerk & Industrie, 500ml Sprayflasche 360° : https://amzn.to/32a6fqM ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Smoker 16'' Longhorn Smart BBQ 7 in 1 TM 2018 Version: https://goo.gl/RyHDHZ ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Hier geht es zu Holzdesigne Reinicke, handgefertigte exklusive Schneidebretter: https://goo.gl/YkJJ7g ------------------------------------------------------------------------------------------------------- *Hier geht es zu meinen Lieblings Artikel , rund ums Thema BBQ: https://goo.gl/Su8gKE *Hier geht es zu meinem Sous Vide Stick: https://goo.gl/FXAAHg *TILLSLUTA Vorratsbehälter für Sous Vide. Artikelnummer: 202.574.95: https://goo.gl/D2U2pC *Hier geht es zum CASO FastVac Gewerbevakuumierer: https://goo.gl/5DtnUZ *Meine Lieblings Räucherhölzer und Gewürze: *Grillgold Räucherbrett Set Kirsche / Cherry https://goo.gl/FtG2TE ------------------------------------------------------------------------------------------------------- *Meine Lieblings Tool`s: https://goo.gl/Su8gKE *Schneidebrett, Akazie Länge: 65 cm Breite: 25 cm Stärke: 3 cm: http://amzn.to/2qEBUj4 *IKEA VARIERA Deckelhalter aus Edelstahl: https://goo.gl/bG747D ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ich wünsche euch noch einen traumhaften Tag! Bis bald! ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Bei den Links handelt es sich um sog. Affiliate Links. Solltet ihr über diese etwas kaufen, geht ein kleiner Cent Betrag an mich. Natürlich ohne, dass ihr dadurch mehr dafür bezahlt. P = UNTERSTÜTZT DURCH PRODUKTPLAZIERUNGEN werdet ihr in Zukunft immer sehen, da ich ab und zu grillutensilien zum Testen bekomme und ich keine Lust habe, rechtlich belangt zu werden. Danke für den Support! Support ist kein Mord und Däumchen werden Träumchen. Gruss Pit Von Grill & Chill / BBQ & Lifestyle Meine Musik Playlist: https://goo.gl/7A1cdA Musik von NOWË:   / nowemusic   Ihr findet mich auch hier: Facebook Gruppe:   / bbq.lifestyle   Facebook Blog: Blogger: http://bbqnlifestyle.blogspot.ch/ Twitter:   / bbqandlifestyle   Instagram:   / grill_chill_bbq_lifestyle   You Tube: https://goo.gl/IiDgkz