BALKAN-BRØDRET / POPARA

OPSKRIFT PÅ POPARA - BALKAN BRØDRET Dette er en traditionel, hurtig og økonomisk ret fra Balkan, som er perfekt til at bruge gammelt brød. Forberedelsestid: 5 minutter Tilberedningstid: 5 minutter Portioner: 2 personer Ingredienser: 300 g gammelt lyst brød (skåret i tern) 200 ml kogende vand (eller mælk for en mere cremet version) 50 g smør 150 g fetaost (eller traditionel balkan-ost / hvid ost) 3 spsk cremefraiche 1 knivspids salt (valgfrit, afhængigt af hvor salt osten er) FREMGANGSMÅDE Forbered ovnen: Tænd ovnen på 200°C og smør et ildfast fad med lidt af det smeltede smør eller olie. Læg brødet i fadet. Fordel de tørre brødtern jævnt i det smurte fad. Hæld kogende vand over brødet. Tilsæt ost, creme fraiche, og smør, og bland det hurtigt rundt direkte i fadet, så massen fordeler sig mellem brødstykkerne. Tryk brødet ned med en ske, så alle stykker suger væsken til sig. Lad det stå og trække i 5 minutter på køkkenbordet. Bag i ovnen: Bag retten midt i ovnen i ca. 15 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun og sprød. Servering: Serveres varm, gerne med et glas kærnemælk eller yoghurt til. TIPS Brødet skal suge væsken til sig og blive helt blødt, men det må ikke blive til en helt flydende suppe. Svits lidt paprika i fedtstof, og hæld det over popara. GAMMELDAGS, enkelt, og velsmagende.