Vi mostro come fare il PANE con il LIEVITO DI BIRRA e la tecnica della BIGA - Lievitazione lunga!

#pane #lievitodibirra #biga Con il video di oggi, vado a rispondere a tutti quelli che mi hanno chiesto una ricetta del pane con il lievito di birra. Sarà comunque un pane a lunga lievitazione (perché le cose vanno fatte bene!) però vedrete che ne varrà la pena ed è un processo facile! Ingredienti per 2 pagnotte da circa 900 gr: PER LA BIGA: 500 gr di farina FORTE; 230 gr di acqua; 5 gr di lievito di birra fresco (o 1,5 gr di lievito di birra secco). PER L'IMPASTO: Tutta la Biga; 500 gr di farina forte; 470 gr di acqua; 20 gr di sale. Tempistiche (è solo un'idea, poi voi incastrate i tempi come preferite): Ore 16:00 fate la biga; 16-18 ore di lievitazione; Ore 8:00 del mattino inizio fermentazione di massa; Ore 10:30-11:00 lievitazione in cestino; Ore 12:00 cottura. ============================================================ Se volete aiutarmi: Per acquistare la piastra per pane scrivetemi una email: [email protected] Donazioni: https://www.paypal.me/pasticciologo Acquistate il mio romanzo: https://www.amazon.it/rumore-del-pall... ============================================================ Profili social: Facebook:   / thepursuitoftastiness   Instagram:   / the_pursuit_of_tastiness   ============================================================ Musica: https://www.epidemicsound.com/