Ep. 8 Bolillo, receta clásica. Nos preparáramos una Tecolota
Para la receta 500grs de harina todo uso 300/350 de agua depende de la proteína de tu harina 15grs de manteca vegetal 10grs de sal 10grs de azúcar 10grs de levadura para pan salado, si no tienes usa de la normal. Revuelve todos los ingredientes y amasa enérgicamente durante 10 o 15minutos, deja reposar 5 minutos y porciones de 80gramos y haz la preforma y la forma. Dejar en fermento durante 30/40minutos y hornear a 220grados por 15minutos de preferencia con vapor #pambazo #panaderiamexicana #panmexicano #bolillo #cemita #cemitapoblana #pambazos #panaderiamexicana
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BOLILLO II (sliced, turned bolillo, one-segment and two-segment roll)
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