Filets de lapin rôtis | Recette Food’Cuisine

Filets de lapin rôtis, croûte de café douce, tagliatelles aux épinards et mozzarella | Recette Food’Cuisine - Une alliance audacieuse entre la tendresse du lapin, l’amertume subtile d’une croûte au café et la fraîcheur des tagliatelles aux épinards. Un plat raffiné qui surprend les papilles par ses contrastes de textures et de saveurs 🐰☕🍝 Les ingrédients 👇 LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) ☕ Croûte de café douce 60 Gr de Chapelure 60 Gr de Chapelure panko 200 Gr de Beurre pommade 1.5 Cl d'extrait de café Sel et Poivre 🍝 Pâtes et garniture 400 Gr de Tagliatelle aux oeufs 400 Gr d'Épinards 200 Gr de Mozzarella "di bufala" 5 Cl d'Huile d'olive 10 Gr de Beurre 🐰 Lapin 4 Filets de lapin 20 Gr de Beurre 5 Cl d'Huile de colza LES USTENSILES 🥄 1 couteau, 1 planche à découper, 1 saladier, 1 rouleau, 1 papier cuisson, 1 poêle, 1 sauteuse, 1 casserole, 1 spatule Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr 🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪 Facebook :   / lesfoodcuisine   Instagram :   / lesfoodcuisine   Pinterest : https://www.pinterest.fr/lesfoodcuisine ___ 00:00 - Introduction 00:19 - Préparer la croûte de café 01:39 - Assaisonner en sel et poivre 01:55 - Un point sur le café 02:26 - Étaler la croute (ep. 2 mm env.) 04:11 - Faire durcir la croûte au frigo 04:52 - Préparer le lapin 05:43 - Chauffer une poêle avec huile et beurre 06:18 - Assaisonner en sel le lapin 06:57 - Cuisson du lapin 07:28 - Chauffer deux casseroles 07:47 - Préparer les épinards 08:09 - Mettre huile et beurre dans la sauteuse 08:28 - Cuisson des épinards 08:47 - Retourner les filets de lapin 09:53 - Salé les épinards 10:21 - Mettre les filets dans une plaque 10:56 - Tailler des cubes de mozzarella 11:14 - Sortir la croûte de café 11:32 - Tailler des morceaux de croute 11:38 - Préchauffer le four à 180°C 12:26 - Enfourner 3-5 minutes 12:43 - Cuisson des pâtes 12:54 - Ajouter de l'huile d'olive aux épinards 13:17 - Faites attention à vos pâtes ! 13:34 - Ajouter les pâtes aux épinards 14:18 - Ajouter un peu d'huile d'olive, sel et poivre 14:51 - Intégrer la mozzarella 15:34 - Sortie des filets 15:43 - Le dressage 16:23 - Le chef goûte