PANETONE CASEIRO DE NATAL (OU CHOCOTONE) | BOLOS BAFÔNICOS

Receita de como fazer panetone caseiro de natal de frutas ou de chocolate (chocotone) A receita rende dois panetones em duas formas de 500g (ou uma de 1kg) Para fazer os panetones de frutas, siga a receita passada no vídeo e listada abaixo; Para fazer meia receita de frutas, meia de chocolate, use as seguintes medidas: Frutas Cristalizadas (90g | ½ Xíc.) Uva Passa (40g | ¼ Xíc.) Chocolate (135g | ¾ Xíc.) Para fazer a receita inteira de chocolate, utilize: Chocolate (270g | 1½ Xíc.) 🌟SE INSCREVA NO CANAL🌟    / @bolosbafônicos   INGREDIENTES ESPONJA Água, morna (60ml | ¼ Xíc.) Leite, morno (60ml | ¼ Xíc.) Fermento Biológico Seco (8g | 2 Col. Chá) Farinha de Trigo (100g | ¾ Xíc.) MASSA Uva Passa (80g | ½ Xíc.) Água/Suco/Vinho/Licor (quanto basta) Frutas Cristalizadas (180g | 1 Xíc.) . Ovos, grande (2 Unid. | 100g | Temp Ambiente) Gemas, grande (2 Unid. | 40g | Temp. Ambiente) Leite (60ml | ¼ Xíc.) Açúcar Refinado (100g | ½ Xíc.) Óleo Vegetal (½ Col. Sopa | 8ml) Raspas de Laranja (1 Unid.) Raspas de Limão (1-2 Unid.) Mel, opcional (20g | 1 Col. Sopa) Essência de Panetone (2 Col. Chá | 10ml) Farinha de Trigo, dividida (390g | 3 Xíc.) *ver NOTAS abaixo Manteiga s/ Sal (70g | 5 Col. Sopa | Temp. Ambiente) Repouso da Esponja: 30min 1˚ descanso da massa: 2-3h (até triplicar) 2˚ descanso da massa: 1:30-2h (até duplicar) Temperatura de Forno: 180˚C Tempo de Forno: 30-40min NOTAS -Peço um total de 390g (3 Xíc.) de farinha de trigo para a massa do panetone, mas retire 45g (⅓ Xíc.) desse total e deixe reservado. Utilize-a para dar o ponto, se for necessário, durante a sova da massa. Minha massa não precisou, então utilizei um total de 345g (2⅔ Xíc.) nesta receita. Fique de olho, adicionar farinha em excesso deixa a massa um pouco pesada! -O mel é opcional mas ajudar a reter um pouco de umidade na massa. Pode substituir por glucose/xarope de milho, ou até mesmo melado de cana. -Meça os ingredientes corretamente, esse vídeo explica como medir por xícaras/colheres sem erro:    • COMO MEDIR INGREDIENTES CORRETAMENTE | BOL...   BLOG: http://www.bolosbafonicos.wordpress.com INSTAGRAM: @bolos_bafonicos FACEBOOK:   / bolosbafonicos