Tortano di Pasta 😍 ripieno Bomba 💣

Tortano di Pasta una mia invenzione 😍 Stampo 32 cm 600 g di farina 00’ proteine 12.5% 380 ml di Acqua 12 g di Lievito di birra oppure 4 g di secco 15 g di Sale Lievitazione 2 ore forno spento Per il Ripieno: 500 g di Bucatini cotti a metà e poi raffreddare con 1 cucchiaio di strutto Spalmate prima un po’ di strutto sulla pettola con formaggio e pepe q.b. 500 g di salumi misti Parmigiano e pecorino q.b. Pepe q.b. 4 uova sode 4 uova sbattute con sale e pepe q.b. Cottura 200 gradi statici per 45-50 min i primi 30” min per terra al forno e poi 15-20 min al centro oppure termo ventilati 190 gradi parte bassa del forno per tutti i 45 min di cottura