Σύζουμα με πέτουρες Αρκαδίας και οσομπούκο | Ανδρέας Λαγός

Ο Ανδρέας Λαγός και η Ρέα Τουτουνζή, ετοιμάζουν μια πεντανόστιμη συνταγή: Σύζουμα με πέτουρες Αρκαδίας και οσομπούκο. Υλικά για 4 άτομα: 800 γρ. μοσχάρι ποντίκι, σε κομμάτια 1 κρεμμύδι 2 καρότα 5 σκελίδες σκόρδο 2 κλωναράκια σέλερι 2 1/2 λίτρα νερό 4 φύλλα δάφνης 2-3 κλωναράκια θυμάρι 4 κόκκοι μπαχάρι 2 κούπες νερό 1 κ.γ. άνθος αλατιού 400 γρ. πετούρες Αρκαδίας 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι 150 γρ. κεφαλογραβιέρα 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο Για το σερβίρισμα: Κεφαλογραβιέρα, τριμμένη Official Sites: https://www.ert.gr/ https://www.ertnews.gr/ https://www.ertflix.gr/ https://www.ertecho.gr/ Facebook:   / ertofficial   Instagram:   / ertofficial   X: https://x.com/ertofficial_ TikTok:   / ertofficial   #PopMageiriki #ΕΡΤ