19 - Stokbrood bakken | Directe methode | Van begin tot eind!

Vandaag maken we stokbroodjes, van begin tot eind! In deze video werken we met de directe methode: alle ingrediënten worden in één keer verwerkt tot een deeg, zonder gebruik van een voordeeg. Je kunt het recept verfijnen en verdiepen door technieken zoals een Poolish, een Pâte Fermentée of een hogere hydratatie toe te passen. Maar in deze video ligt de focus op de basis. Je leert stap voor stap hoe je een eenvoudig stokbrooddeeg maakt en verwerkt – van het kneden en verdelen tot het voorvormen, opmaken, gebruik van een deegkleedje en het uiteindelijke bakken. Recept op de website: https://bakkerijremon.nl/stokbrood-di... Scheermesje: https://amzn.to/3RQB9iv Lame: https://amzn.to/3GCx7rB ----- Rémon's Webshop voor wanneer je wilt supporten: https://ambachtelijkmetremon.nl/ Nieuwsbrief ontvangen: https://bakkerijremon.nl/#nieuwsbrief Website, Kennisbank & Blog: https://bakkerijremon.nl/ De basis van het broodbakken: https://bakkerijremon.nl/basis/ Informatie voor de meer ervaren thuisbakker: https://bakkerijremon.nl/voor-de-erva... Recepten: https://bakkerijremon.nl/recepten/ Oeps, er gaat wat mis! Oorzaken & Oplossingen: https://bakkerijremon.nl/foutenanalyse/ Samenwerken: https://bakkerijremon.nl/samenwerken-... Facebook:   / bakkerijremon   Instagram:   / bakkerijremon