Vegan Lemon Pound Cake: The Iconic Recipe from CYRIL LIGNAC Reinvented with plants!

🍋✨ Hello, everyone! Today, I am excited to share with you a delicious adaptation of a classic recipe: the famous lemon cake by Cyril Lignac, but in a 100% vegan version! 🌱 I was inspired by the chef's authentic recipe to create a dessert that combines moisture and freshness while respecting our dietary choices. This lemon cake is perfect for all food lovers, whether you are vegan or simply looking for healthier options. With its light texture and tangy flavor, it will charm you with every bite! I used the pound cake recipe from Spanish chef Toni Rodriguez as a base, and did some little changes to adapt it to this recipe. To make 1 cake measuring 20 x 10 cm. To convert centimeters to inches, you can use the conversion factor where 1 inch is equal to 2.54 centimeters. For a cake measuring 8 x 4 inches. 👉 Ingredients: Ingredients for the cake: 270 g cake flour (2 1/4 cups) 200 g sugar (1 cup) 20 g cornstarch (2 1/2 tablespoons) 13 g baking powder (4 teaspoons) 3 g baking soda (1/2 teaspoon) 6 g salt (1 teaspoon) Zest of 3 large lemons 225 g soy milk (1 cup) 30 g lemon juice (2 tablespoons) 130 g vegan butter (4.6 oz) Ingredients for the lemon glaze: 150 g powdered sugar (1 1/2 cups) 40 g lemon juice (2 1/2 tablespoons) Ingredients for the lemon confit: 2 g sugar (1/4 teaspoon) 1 g pectin (1/4 teaspoon) 70 g lemon juice (3/4 cup) ✨Why do I love it? This cake is the perfect companion for your tea or coffee, but it is also great for picnics, friendly get-togethers, or any festive occasion. Its good shelf life allows you to enjoy it throughout the week! Feel free to try this recipe, and let me know in the comments what you think! If you like it, please consider liking and subscribing for more delicious recipes. 🎉 ❤️ Thank you for watching, and see you very soon for a new culinary adventure! Les citrons de Menton: https://www.lamaisonducitron.com #LemonCake #VeganRecipe #CyrilLignac #VeganDessert #FrenchGastronomy #VeganPastry #HealthyCooking #Gourmandise #EasyRecipe #MoistCake 🇫🇷 🌟 Cake au Citron Vegan : La Recette Iconique de Cyril Lignac Réinventée ! 🍰🌱 🍋✨ Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd'hui, je suis ravi de partager avec vous une délicieuse adaptation d'une recette classique : le fameux cake au citron de Cyril Lignac, mais en version 100% vegan ! 🌱 Je me suis inspiré de l'authentique recette du chef pour créer un dessert qui allie moelleux et fraîcheur, tout en respectant nos choix alimentaires. Ce cake au citron est parfait pour tous les gourmands, que vous soyez vegan ou simplement à la recherche d'options plus saines. Avec sa texture légère et son goût acidulé, il saura vous séduire à chaque bouchée! J'ai utilisé la recette du quatre-quarts du chef espagnol Toni Rodriguez comme base et j'ai fait quelques petites modifications pour l'adapter a cette recette. Les citrons de Menton: https://www.lamaisonducitron.com Chapitres | Chapters 00:00 Introduction 01:47 Ingredients & Ustensiles Particuliers | Ingredients & Ustensiles Particuliers 03:32 Chemiser le Moule à Cake | Line the Cake Pan 04:29 Zester et Presser les Citrons | Zest and Squeeze the Lemons 05:50 Réaliser le Cake au Citron | Make the Lemon Cake 08:47 Le Glaçage | The Icing 11:40 Dégustation | Tasting Pour 1 cake de 20 x 10 cm. 👉 Les Ingrédients: Ingrédients pour le cake : 270 g de farine à gâteau (2 1/4 tasses) 200 g de sucre (1 tasse) 20 g de fécule de maïs (2 1/2 cuillères à soupe) 13 g de levure chimique (4 cuillères à café) 3 g de bicarbonate de soude (1/2 cuillère à café) 6 g de sel (1 cuillère à café) Zestes de 3 grands citrons 225 g de lait de soja (1 tasse) 30 g de jus de citron (2 cuillères à soupe) 130 g de beurre vegan (4.6 oz) Ingrédients pour le glaçage au citron 150 g de sucre glace (1 1/2 tasse) 40 g de jus de citron (2 1/2 cuillères à soupe) Ingrédients pour le confit de citron : 2 g de sucre (1/4 cuillère à café) 1 g de pectine (1/4 cuillère à café) 70 g de jus de citron (3/4 tasse) ✨ Pourquoi je l'adore ? Ce cake est le compagnon idéal pour votre thé ou café, mais il est également parfait pour les piques-niques, les goûters entre amis ou pour toute occasion festive. Sa bonne conservation vous permettra de le déguster tout au long de la semaine ! N'hésitez pas à essayer cette recette, et faites-moi savoir en commentaire ce que vous en pensez ! Si vous aimez, pensez à liker et à vous abonner pour d'autres recettes délicieuses.🎉 ❤️ Merci d'avoir regardé, et à très bientôt pour une nouvelle aventure culinaire ! #CakeAuCitron #RecetteVegan #CyrilLignac #VeganDessert #GastronomieFrançaise #PâtisserieVegan #CuisineSaine #Gourmandise #RecetteFacile #CakeMoelleux