День рождения удался! Торт с грушей, чизкейком и сыром "Дор Блю"/Pear cake with cheesecake

Предлагаю испечь торт. Этот торт я пекла себе на День рождения. Он произвел фурор. Представьте! Мраморный бисквит, грушевый соус с амеретто, чизкейк с голубым сыром и крем из маскарпоне с грушевой сгущенкой и сливками. Это очень вкусно! Торт очень нежный, с богатым вкусом, небольшим послевкусием голубого сыра и вообще... Торт в меру сладкий и влажный благодаря пропитке. Лучше один раз приготовить и попробовать, чем сто раз читать и облизываться. Несмотря на такой состав, торт готовится очень просто. Продукты дорогие, но доступны в любом супермаркете. Но ДР всего один раз в году! ИНГРЕДИЕНТЫ. МРАМОРНЫЙ БИСКВИТ: мука пшеничная (белок 10,3%) 175 г сахар 125 г ванильный сахар 10 г соль 1/3 ч. л. масло сливочное 80 г молоко 100 г разрыхлитель 10 г какао-порошок алкализованный 6 г яйцо С1 3 шт. ЧИЗКЕЙК С СЫРОМ "ДОР БЛЮ" сливочный сыр 150 г яйцо С1 1 шт. крахмал кукурузный 10 г сливки жирностью 33-36% 65 г сахарная пудра 25 г Дор Блю (Горгонзола (Горгондзола), любой сыр с голубой плесенью) 55 г ГРУШЕВЫЙ СОУС: груша очищенная 130 г вода 50 г сахар 40 г крахмал кукурузный 10 г сок лимона 1 ст. л. амаретто (другой алкоголь) 20 г вода для крахмала 20 г КРЕМ С МАСКАРПОНЕ И ГРУШЕВОЙ СГУЩЕНКОЙ: маскарпоне 300 г грушевая сгущенка (вареная сгущенка) 100 г сахарная пудра 50 г сливки жирностью 33-36% 120 г ПРОПИТКА: кипяченое молоко 150 г сахар 3-4 ч. л. Диаметры форм 16 (бисквит) и 14 (чизкейк) сантиметров. Температура выпечки бисквита 160 градусов. Время выпечки бисквита 50-60 минут. Температура выпечки чизкейка 100 градусов. Время выпечки чизкейка 40-45 минут. Мука самоподнимающая, для тортов и разрыхлитель в домашних условиях    • Мы все это можем сделать сами дома! Мука с...   Грушевая сгущенка    • Как же это вкусно! Оладьи с грушей и груше...   Крем для выравнивания    • Стабильный и универсальный крем. Крем для ...   INGREDIENTS MARBLE SPONGE: wheat flour (protein 10.3%) 175 g sugar 125 g vanilla sugar 10 g salt 1/3 tsp butter 80 g milk 100 g baking powder 10 g alkalized cocoa powder 6 g egg C1 3 pcs. CHEESCAKE WITH DOR BLUE CHEESE cream cheese 150 g egg C1 1 pc. corn starch 10 g cream, fat content 33-36% 65 g icing sugar 25 g Dor Blue (Gorgonzola (Gorgonzola), any blue cheese) 55 g PEAR SAUCE: peeled pear 130 g water 50 g sugar 40 g corn starch 10 g lemon juice 1 tbsp. l. amaretto (other alcohol) 20 g water for starch 20 g CREAM WITH MASCARPONE AND PEAR CONDENSED MILK: mascarpone 300 g pear condensed milk (boiled condensed milk) 100 g icing sugar 50 g cream with a fat content of 33-36% 120 g Diameters of forms 16 (biscuit) and 14 (cheesecake) centimeters. The baking temperature of the biscuit is 160 degrees. The biscuit baking time is 50-60 minutes. The baking temperature of the cheesecake is 100 degrees. Cheesecake baking time 40-45 minutes. Self-raising flour, for cakes and baking powder at home    • Мы все это можем сделать сами дома! Мука с...   Pear Condensed Milk    • Как же это вкусно! Оладьи с грушей и груше...   #торт #праздничныйторт #грушевыйторт #тортсчизкейком #чизкейксгоргонзолой #чизкейксдорблю #грушеваяпрослойка #мраморныйбисквит