Frigideira de repolho com coco

No vídeo de hoje, teremos uma convidada para comandar a cozinha do Espaço Amelinha, com seu forno e fogão a lenha. Normal Bam fará a receita desta Frigideira. Receita do livro pág. 155 FRIGIDEIRA DE REPOLHO Corte o repolho bem fino, lave, afervente e escorra. Refogue, na gordura ou azeite doce, carne moída, ou picada, cebola, alho, pimenta-do-reino, cominho e o repolho. Bata 4 claras em neve e junte as gemas. Misture um pouco dos ovos batidos no repolho e ponha numa forma untada. Junte um pouco de farinha de trigo, ou de mandioca, e sal ao restante dos ovos batidos. Cubra o repolho. Enfeite a gosto e leve ao forno para assar. Substitua o repolho por chuchu, maxixe, batata ou mostarda. #vitoriadaconquista #comidaregional #repolho #coco #frigideira Link para comprar o livro: https://espacoamelinha.my.canva.site/ -------------------------------------------------------- O Espaço Amelinha, assim como este canal foram criados em função do Livro Alimentação no Planalto de Conquista de 1930 a 1950 da Professora Amélia Barreto de Souza. Aqui no Espaço Amelinha, convidados farão as receitas presentes no livro, que de forma oral foram coletadas para o livro e da mesma forma foram transcritas, respeitando assim os dizeres e as memórias das entrevistadas. O espaço Amelinha surge com seu forno e fogão a lenha, utensílios exóticos para os dias de hoje, que permitem resgatar, na interpretação de cozinheiros atuais, receitas que representam a culinária e a cultura social da época. Convido a todos que venham conhecer este canal os sabores e aromas das comidas, além de fazer uma viagem a região do Planalto de Conquista e suas características através da alimentação.