Mocotó

No vídeo de hoje, teremos dois convidados para comandar a cozinha do Espaço Amelinha, com seu forno e fogão a lenha. Lúcio Neto e Erlene Amorim farão a receita deste mocotó. Receita do Livro pag. 141 Mocotó Limpe o mocotó, retirando as partes de fora. Corte em pedaços e lave com limão, ou vinagre, e água quente. Tempere com alho, sal, cebola, pimenta-do-reino e cominho. Coloque com água numa panela. Cozinhe até amolecer. Se precisar, coloque água quente. Retire o mocotó para uma travessa e faça o pirão com o caldo e farinha de mandioca. Sirva quente. Pode acrescentar bucho e tripas ao mocotó. #vitoriadaconquista #comidaregional #mocotó #carnebovina #pirão #farinhademandioca Link para comprar o livro: https://espacoamelinha.my.canva.site/ -------------------------------------------------------- O Espaço Amelinha, assim como este canal foram criados em função do Livro Alimentação no Planalto de Conquista de 1930 a 1950 da Professora Amélia Barreto de Souza. Aqui no Espaço Amelinha, convidados farão as receitas presentes no livro, que de forma oral foram coletadas para o livro e da mesma forma foram transcritas, respeitando assim os dizeres e as memórias das entrevistadas. O espaço Amelinha surge com seu forno e fogão a lenha, utensílios exóticos para os dias de hoje, que permitem resgatar, na interpretação de cozinheiros atuais, receitas que representam a culinária e a cultura social da época. Convido a todos que venham conhecer este canal os sabores e aromas das comidas, além de fazer uma viagem a região do Planalto de Conquista e suas características através da alimentação.