檸檬唔止可以泡水？鼎爺教路：青檸、鹹檸入饌竟然咁惹味❗浸魚點樣受熱平均？話梅蓉點睛秘技｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
【阿爺廚房】檸檬煮法驚喜連連！今集鼎爺大玩「檸香」層次，選用青檸檬與鹹檸檬兩款風味，炮製出滋補回甘嘅「陳皮檸檬燉鴨」。由鴨件汆水到燉煮，每一步都係大師心得。 仲有唔可以錯過嘅功夫菜「鹹檸檬浸黃腳鱲」！ 💡 鼎爺烹飪精華： 受熱平均： 點樣處理魚身令魚肉唔會外熟內生？ 落料順序： 點解要水滾先落鹹檸、話梅、陳皮？ 嫩滑竅門： 關鍵在於浸煮嘅時間同火候。 點睛之筆： 最後灑上嘅話梅蓉同青檸皮絲，點樣令鮮味提升十倍？ 即刻睇片，跟鼎爺學做精緻嘅檸檬系料理！ #鼎爺 #李家鼎 #譚玉瑛 #阿爺廚房 #浸魚秘訣 #黃腳鱲 #鹹檸檬 #青檸 #話梅 #陳皮檸檬燉鴨 #嫩滑秘笈 #健康360 #TVB #煮食教學 #家常食譜
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甜豆、荷蘭豆點樣分？呢粒竟然唔係青豆❗鼎爺示範「蝦膠釀甜豆」，點解要先挖走豆粒？｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
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頂級海鮮「撈起」秘訣！鼎爺示範東星斑、海參精準切法❗雞皮切絲竟然係關鍵？一菜兩食：清蒸旺菜包鮮味滲透｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
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美食 | 魚卜真美味 | 阿爺廚房 SR1 #15 | 李家鼎、譚玉瑛 | 粵語中字 | TVB 2016
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