PAN DE ALGARROBA - RECETA MALLORQUINA

Ingredientes: 1. 425g de harina de Xeixa 2. 75g de polvo de algarroba 3. 250g de agua 4. 15g de aceite de oliva 5. 2 cucharadita de sal 6. 1 cucharadita de azúcar 7. 25g de levadura fresca Elaboración: 1. En un bol mezclamos todos los ingredientes menos la sal. 2. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, procedemos a amasar con energía. 3. A la mitad del amasado añadimos la sal y seguimos amasando. Cuando veamos que la masa empieza a estar elástica y no se nos pega a las manos. Le damos forma a la masa. 4. Ponemos en un molde de cerámica previamente engrasado que se pueda meter en el horno y que tenga tapa. 5. Lo añadimos en el horno frio, lo encendemos a 220 ºC y dejamos unos 45 minutos. 6. Lo dejamos enfriar y podremos saborear de un espectacular pan. Observaciones: se puede emplear solo harina de fuerza, en vez de harina de xeixa y polvo de algarroba. ¿QUE ES LA ALGARROBA? https://es.wikipedia.org/wiki/Algarroba ¿QUE ES LA HARINA DE XEIXA? https://thegourmetjournal.com/a-fondo...