Cómo hacer un pan de ALGARROBA | Recetas de pan 👨🏻🍳
Ojo a la receta que os traemos hoy! Un pan bien morenito para este verano de algarroba, tomad nota!! INGREDIENTES: HARINA T.80 1kg AGUA 715ml (60ml de BASSINAGE) SAL 18gr LEVADURA 20gr MASA MADRE 200gr ALGARROBA 80gr PROESO: AMASADO en amasadora de brazos los primeros 3min lento y 12min más rápido. FERMENTACIÓN en bloque 16h en frío DIVISIÓN 650gr por pieza BOLEADO FORMADO DECORACIÓN con un papel húmedo en un recipiente lo mojamos para facilitar la incorporación de las semillas. FERMENTACIÓN 1h 30min COCCIÓN 28min 250ºC Y listo, un pan bieeen morenito para este verano. Está de rechupete!! 😜
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