Elogio de la cocina mexicana - La cocina Campechana (12/12/2013)

Algunos estudiosos dicen que la cocina de Campeche tiene muchas similitudes con la gastronomía de la península de Yucatán y, de manera especial, con los platillos de origen maya. Sin embargo, el que San Francisco de Campeche fuera uno de los más importantes puertos del Golfo de México durante el virreinato, le dio a su cocina unas características muy especiales.