Milhojas de Patata con Foie | Receta Fácil, Rica y con Truco para Aprovechar el Foie

💡 ¿Quieres saber cómo cocinar foie fresco sin desperdiciar ni una pizca? Aprende una forma original y práctica de cocinar el foie fresco, más allá del típico medallón a la plancha. Con este truco, aprovecharás mejor el producto, ahorrarás en la cocina y además lograrás un plato más equilibrado nutricionalmente. 🥗 Bienvenid@ a    / @eltxokodejuancarlos   donde la cocina tradicional se encuentra con el sabor auténtico. 👉 Si te gustan las ensaladas originales, los aperitivos caseros o los entrantes típicos de nuestra gastronomía, este canal es para ti. 🔔 Suscríbete y activa la campanita para no perderte nuestras recetas semanales. 📤 Comparte este vídeo con quienes aman cocinar en casa con ingredientes sencillos y mucho sabor. 💬 ¿Qué te ha parecido la receta? Te leo en los comentarios. 🌐 Más recetas en: http://www.eltxokodejuancarlos.com/ 📺 Aquí tienes más entrantes y ensaladas para inspirarte:    • Ensaladas y Entrantes | Sabor, Técnica y C...   ❤️ Gracias por estar al otro lado de la pantalla. 🍽 Ingredientes: 🥔 4 patatas 🧅 1 cebolla 🦆 4 medallones de foie fresco 🦆 Mousse de pato o micuit 🫒 Aceite de oliva virgen extra 🧂 Sal 🌶 Pimienta ✍ Pasos: ✅ Cogemos las patatas de tamaño más o menos grande, y las cuadramos con el cuchillo para que tengan forma de prisma rectangular. Las cortamos en rodajas de más o menos un centímetro de grosor (3 por ración) y las llevamos a un horno de 180 º C durante unos 20 minutos con un chorrito de aceite de oliva y sal. ✅ Ponemos el foie a congelar, o por lo menos a que coja mucho frío y lo marcamos unos 30 segundos por cada cara a fuego muy fuerte y reservamos. ✅ Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos durante una hora y media a fuego muy suave con aceite de oliva (puede hacerse alguna vez en gran cantidad y mantener en frío o congelador). ✅ Pasaremos al montaje; en una placa de horno, dispondremos una lámina de patata, una cucharada de cebolla y unas virutas de foie, repetimos el proceso, y terminamos con patata. Por último, ponemos el medallón de foie encima. ✅ Podemos hacer esto con anterioridad y conservar en frigorífico. A la hora de servir, llevamos al horno a 180 º C durante 3 minutos si lo hemos hecho sin llevar al frío, o bien a 120 º C durante 8 minutos si viene del frigorífico. 📌 Capítulos: 00:00 Ingredientes 01:18 Preparación 02:00 Horneado de la patata 02:38 Sellado del foie 05:05 Montaje 06:24 Regeneración 07:06 Resultado final #eltxokodejuancarlos #foie #recetagourmet #entranteoriginal #cocinatradicional #recetassaludables