Helado de Stracciatella/Stracciatella ice cream

Hoy preparamos un Helado típico italiano, helado de stracciatella!! Ingredientes: 610 g Leche entera 165 g Nata con 35% MG 1o 2 vainas de vainilla Pasta de vainilla 122 g Azúcar granulado 25 g Azúcar invertido 33 g Dextrosa 40 g Leche en polvo desnatada 5 g Estabilizante 100 g Chocolate 70%, derretido Ingredients: 610 g Whole milk 165 g Cream with 35% fat 1 or 2 Vanilla pods Vanilla paste 122 g Granulated sugar 25 g Inverted sugar 33 g Dextrose 40 g Skimmed milk powder 5 g Stabilizer 100 g 70% chocolate, melted Sígueme en Instagram: @ettorecioccia Visita mi web: https://www.bavette.es