Rotolo di melanzane al forno - È sempre mezzogiorno - 21/09/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - I Billi ci portano una ricetta “comoda”... una di quelle che si possono preparare e mangiare subito, oppure servire il giorno dopo anche fredda: il rotolo di melanzane al forno. I Billi inizieranno con il pangrattato verde, che è una semplice panure di pane aromatizzata con basilico, prezzemolo e formaggio. I Billi procedono poi a friggere le melanzane tagliate per il lungo a fette sottili. Una volta pronte le adagiano su un foglio di carta da forno in modo da creare un rettangolo su cui si possono stendere gli ingredienti del ripieno: formaggio grattugiato, provola, pomodori e prosciutto cotto. A questo punto i Billi arrotolano il tutto e lo cospargono con il pangrattato verde. Chiudono il rotolo nella carta da forno e lo lasciano riposare un’ora in frigo, prima di infornarlo. A parte i Billi prepareranno il sugo di pomodoro con pomodori sbollentati e poi cotti in padella. A fine cottura aggiungono i datterini tagliati a metà.I Billi impiattano il rotolo di melanzana con la salsa di pomodoro. Ingredienti per il rotolo: 4 melanzane 300 g di provola 150 g di prosciutto cotto 4 pomodori 80 g di formaggio grattugiato olio di semi di girasole olio evo sale e pepe Per il pangrattato verde: 2 fette di pane in cassetta 40 g di formaggio grattugiato basilico prezzemolo Per il sugo di pomodoro: 300 g di pomodori 300 g di datterini ½ cipolla 1 spicchio d'aglio basilico Cottura: 180°C per 20 minuti