プロが教える【ピラフ】これが正解！誰もが納得する永久保存版レシピ

美味しい海老ピラフの作り方の紹介です。 ピラフの基本は 野菜とハムなどの具材から出た旨みをしっかりお米に吸わせながら炊く事です。 またピラフはお米料理なので主役はお米なので 具材の大きさは可能であればお米の大きさに揃えるのが基本です。 ◇材料◇ お米　３００g 玉ねぎ　小さめ１個 人参　２分の１ ハム　１００g（２パック） マッシュルーム　１パック 無塩バター　５０g プラスひまわり油１０ml足しました　 むき海老　１パック　しっかり水気を拭いて１gの塩（下に処理の仕方書いておきます） 水　３５０〜３８０ml 鶏ガラスープの素　４g 塩　１〜２g ローリエ　１枚 フライパン（２６㎝）もしくは２１㎝くらいの深鍋で炊いてください。 フライパンで炊く場合表面積が広いので水分の蒸発は早いです。 なのでお米より気持ち多めの水で炊くといいと思います。 今回は塩２g入れましたが結構しっかりした味になるので 薄味が好みの場合１gで十分だと思います。 基本は沸騰して一混ぜして蓋をして２０分ごく弱火で炊いた後 １０分ほど蒸らします。 炊飯器で炊く場合鶏ガラスープを入れる前までの工程まで フライパンでお米を炒めたら 炊飯器に移して鶏ガラスープは３００〜３２０mlくらいで炊くと上手くいくと思います。 水分量が多い場合水分を飛ばせばいいだけなので気持ち多めの方がいいと思います。 海老の下処理は下の動画に載っています。 プロが教えるエビフライとタルタルソース　エビの下処理    • 【エビフライ】一生この作り方でいい。史上最高においしくなる作り方   海老の匂いがある場合小麦粉とお水でしっかり海老の表面を洗ってやると 臭みが取れてプリッとした食感になり美味しくなります。 水が残っていると油はねをするのでしっかりペーパーで拭き取ってから焼いてください。 ７割ほど火が入ればピラフの蒸す時に上に置いておけば火は入ります。 おすすめの調味料や調理器具はこちら 柳宗理　おすすめボウル https://amzn.to/3AnZt5K 無印良品 シリコーン調理スプーン https://amzn.to/4cgeeor 燕三条 極厚ダブル計量スプーン https://amzn.to/3A97mfh タニタ(Tanita) 温度計（必須） https://amzn.to/3YwjMIp ル・クルーゼ　ココット・ロンド１６㎝（鍋はこれ） https://amzn.to/3WS6k0d ル・クルーゼ　ココット・ロンド１８㎝（１０年以上愛用） https://amzn.to/4ccO3yZ 野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器（保存性抜群） https://amzn.to/4dpUkZu ポット型浄水器ウルオ（水道水のこと勉強して下さい） https://amzn.to/4fxbiXx クキパパレシピ本（ワイの本） https://amzn.to/3AfDgXB 福来純 伝統製法熟成本みりん https://amzn.to/46GJrQz 井上古式じょうゆ https://amzn.to/4dBhcF5 千鳥酢 https://amzn.to/4dwddtA 三和油脂 まいにちのこめ油 https://amzn.to/3AccaRb 無添加 だし＆栄養スープ https://amzn.to/4fDr5nC 九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 340g(瓶) https://amzn.to/3Ae3DNE 海の精 あらしお(赤ラベル) 500g https://amzn.to/4dhvGKI ぬちまーす 顆粒（111g） https://amzn.to/3Yynml9 その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓ https://room.rakuten.co.jp/room_kukip... アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加