ಮಟನ್ ಸಾಂಬರ್ ಸುಲಬವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ @ramya Ruthvi cooking chanel #sambarrice #cooking #food

ರುಚಿಯಾದ ಮಟನ್ ಸಾಂಬಾರ್ (Mutton Sambar/Saaru) ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ಮಟನ್ ಸಾಂಬಾರ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:  YouTube +1 ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Main Ingredients)  ಮಟನ್ (Mutton): 1 ಕೆ.ಜಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದದ್ದು) ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (Turmeric Powder): 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (Salt): ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (Cooking Oil): 4-5 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ನೀರು (Water): ಸಾಂಬಾರ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು  ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬಲು (For Masala Paste)  ಕೊಬ್ಬರಿ (Grated Coconut): 1 ರಿಂದ 1.5 ಕಪ್ (ತುರಿದದ್ದು) ಈರುಳ್ಳಿ (Onion): 2 (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (Garlic): 10-15 ಎಸಳು (1-2 ಗಡ್ಡೆ) ಶುಂಠಿ (Ginger): 2 ಇಂಚು ಚಕ್ಕೆ (Cinnamon): 1 ಇಂಚು ಲವಂಗ (Cloves): 4-5 ಸೋಂಪು (Fennel Seeds): 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (Jeera): 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (Coriander Leaves): ಸ್ವಲ್ಪ (ಒಂದು ಹಿಡಿ) ಪುದೀನ (Mint Leaves): ಸ್ವಲ್ಪ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಹುರಿಗಡಲೆ (Roasted Chana Dal): 1-2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ ಹಾಗೂ ದಪ್ಪ ಬರಲು - ಐಚ್ಛಿಕ)  ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ (For Sambar & Tempering) ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ (Red Chilli Powder): 2-3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು) ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ (Coriander Powder): 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ (Tomato): 1-2 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು) ಈರುಳ್ಳಿ (Onion): 1 (ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು) ಕರಿಬೇವು (Curry Leaves): ಸ್ವಲ್ಪ  ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ (Brief Method): ಮೊದಲು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್, ಅರಿಶಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಹಾಕಿ 4-5 ವಿಸಿಲ್ ಕೂಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವು, ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮುದ್ದೆ, ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. #lunch #cookingfood #cooking #food #recipe