Biff Opris | Markus Aujalay

Ingredienser för 4 personer 600 g oxfilé Salt och peppar Olja och smör till stekning 1 schalottenlök 2 msk grönpeppar i lag Smör 4-6 cl cognac 1 dl kalvfond 2,5 dl vispgrädde Salt Svartpeppar 1 msk dijonsenap Några droppar kinesisk soja 900 g fast potatis Olja och smör till stekning Salt Vitpeppar 1 kruka persilja --- Markus kokbok https://mondial.se/products/150-favor... Min köksserie https://at.bagarenochkocken.se/t/t?a=...   / markusaujalay   http://www.tegelbacken.com http://www.winterviken.se Fotografer Karl Beckström Henrik Hasselbom Grafisk form Joachim Ljunggren, Pixeldust Redigering Robert Flodman Producent Ingela Widström Exekutiva producenter Lena Styren Markus Aujalay Sponsorer KVÄNUM SEGERS