Torta grattugiata con frutta secca - È sempre mezzogiorno - 09/01/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Natalia oggi prepara una torta semplice che ha però la caratteristica di essere grattugiata. Come prima cosa Natalia mescola in una ciotola la farina 0, la farina di mais, la farina integrale e il lievito per dolci. Vi aggiunge poi il burro, lo zucchero, un uovo, un tuorlo, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia amalgamando fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lo avvolge nella pellicola e lo lascia rassodare in frigo per un'ora. Intanto trita grossolanamente le mandorle, le nocciole e i pistacchi che unisce poi in una ciotola con i pinoli. Quando l'impasto è ben rassodato lo divide a metà e ne grattugia una prima parte all'interno dello stampo imburrato usando una grattugia a fori grossi. Copre la superficie con metà della frutta secca e della confettura di albicocche, poi grattugia sopra anche l'altra metà di impasto coprendo bene il ripieno. Ultima con la rimanente frutta secca e inforna per 40 minuti. Ingredienti 300 g di farina 0 50 g di farina di mais 50 g di farina integrale 2 uova 2 cucchiaini di lievito per dolci 180 g di zucchero 150 g di burro morbido scorza di limone estratto di vaniglia 150 g di frutta secca mista 200 g di confettura di albicocca Cottura: 180° per 40 minuti